Экотуризм в Краснодарском крае: туристы могут отправиться в сырное путешествие

Экскурсии на сыроварни – одни из самых популярных у туристов, отдыхающих в Краснодарском крае.

Регион славится своими сырами. Здесь их делают ничуть не хуже, чем за границей. Туристы могут не только продегустировать твердые и мягкие, благородные с плесенью и сыры с разными травами и специями.

Какие секреты скрывает процесс приготовления самых вкусных сыров, какие сорта молочного продукта обязательно необходимо попробовать и где все это узнать и попробовать в Краснодарском крае?

Рекомендуем начать путешествие в мир сыра с семейной сыроварни в станице Запорожской Темрюкского района. Сыры здесь изготавливают из коровьего и козьего молока по классическим и авторским рецептам. Выдержанные, сливочные, полутвердые, твердые, мягкие и с белой плесенью. На сыроварне проводят экскурсии по производственному цеху. Здесь можно узнать об истории сыроварни, ее развитии, о сыроварении, где и как производятся сыры, какое сырье и оборудование используют, и сколько человек принимают участие в процессе производства продукта, а также секреты выбора и хранения сыра. А вкусным завершением экскурсии станет дегустация сыра с подбором вина к ним.

Следующая локация — село Варнавинское Абинского района. На этой сыроварне можно посетить экскурсию по сырохранилищам, погрузиться в секреты сыроварения и попробовать натуральную продукцию. Но самое интересное, что можно лично прикоснуться к «сырному искусству», попробовав себя в роли настоящего сыровара. Под руководством опытного технолога здесь можно изготовить моцареллу!

Побывать в эпицентре производства сыра можно и на ферме в станице Голубицкой, где сыры производят из козьего молока. Поэтому на экскурсии покажут в том числе где и как содержат коз: как за ними ухаживают, кормят и доят. А в производственной части цеха можно будет познакомиться со всеми этапами производства сыра: от нагревания и залегания до ферментации и прессования. Ферма находится в очень красивом живописном месте, так что после экскурсии можно будет прогуляться по территории и, конечно, покормить животных, рассказали в пресс-службе регионального министерства курортов.

В сочинском поселке Красная Воля можно окунуться в настоящий мир экотуризма. На ферме можно познакомиться с козами, коровами, утками и гусями, а еще узнать историю сыроварения. На ферме изготавливают крафтовые сыры по итальянской технологии. Кстати, это место называют «маленькой Италией» в Краснодарском крае – здесь очень живописно, ферма находится в окружении пещер и каньонов. На экскурсии можно будет прогуляться по хранилищу и послушать рассказ о производстве сыров.

Если вы до сих пор не знакомы с экотуризмом и главное — если вы любите сыр, то обязательно отправляйтесь в сырное путешествие по Краснодарскому краю!