Эксперты «Роскачества» обнаружили в России качественный хлеб

Исследование позволило выявить регионы-лидеры по качеству хлеба.

Специалисты за год изучили 176 брендов в 62 российских регионах всех федеральных округов. Образцы проверяли на наличие пестицидов и фосфатов, измеряли влажность, количество клейковины, зольность, а также определяли «натуральность» продукта - всего 50 показателей.

Результаты показали, что самый высококачественный хлеб производят в Ставропольском крае, Воронежской и Саратовской областях. Повышенное качество имеет хлеб из Ленинградской, Тамбовской и Челябинской областей, Краснодарского края и Владимирской области. Товаров с нарушениями не обнаружено в Тульской, Вологодской и Кировской области, Ростовской области, Пермском крае и Санкт-Петербурге. В Москве только 58% хлеба соответствует нормам.

В исследуемых образцах эксперты не нашли микотоксинов, токсичных элементов, пестицидов и тяжелых металлов. В 1,7% проверенных изделиях выявлены отклонения по наличию картофельной палочки.

Итоги исследования таковы: 86% товаров соответствуют всем требованиям законодательства, из них 32% превышают по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы, что является мотивом для получение государственного знака качества.