Мифы о куриных яйцах: что правда, а что вымысел

Яйца – один из самых популярных и доступных продуктов в мире, они богаты белком, витаминами и минералами, но при этом уже много лет находятся в центре споров о пользе и вреде для здоровья.

Какие утверждения о яйцах – мифы, а какие соответствуют действительности.

1. Яйца повышают уровень холестерина

Один из самых распространённых мифов – яйца вредны из-за высокого содержания холестерина. Действительно, в одном яйце содержится около 186 мг холестерина, что составляет более половины рекомендуемой суточной нормы. Однако исследования показали, что пищевой холестерин не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в крови у большинства людей, сообщает «МедикФорум».

Холестерин в организме вырабатывается печенью, и когда мы потребляем продукты, богатые холестерином, печень просто уменьшает его выработку. Более того, яйца содержат фосфолипиды, которые помогают регулировать уровень холестерина. Умеренное употребление яиц (1-2 в день) не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей. – сообщает диетолог Василиса Пономарева.

2. Яйца слишком калорийны

Некоторые считают, что яйца из-за жирного желтка содержат много калорий и могут привести к набору веса. На самом деле, это достаточно низкокалорийный продукт. Одно яйцо содержит около 70-80 калорий, но при этом надолго даёт чувство сытости благодаря высокому содержанию белка.

Жиры, которые содержат яйца, полезны – они необходимы для нормального функционирования организма. В частности, используются для производства гормонов и сохранения их баланса. Употребление яиц на завтрак может помочь снизить общее количество потребляемых калорий в течение дня. – сообщает диетолог.

3. Сырые яйца полезнее варёных

Существует мнение, что сырые яйца более полезны, так как в них сохраняются все питательные вещества. Однако это не совсем так. Сырые яйца могут быть источником сальмонеллы, а усвояемость белка из них ниже, чем из варёных или жареных.

При термической обработке белок становится более доступным для усвоения, а витамины и минералы сохраняются в достаточном количестве. Поэтому варёные яйца – наиболее полезный вариант. – сказала Пономарева.

4. Яйца вредны для печени

Миф о том, что яйца негативно влияют на печень из-за высокого содержания жиров и холестерина, не соответствует действительности. На самом деле, яйца содержат холин – вещество, которое поддерживает здоровье печени и способствует её нормальной работе.

Холин помогает выводить избыточный жир из печени и предотвращает развитие жирового гепатоза. Умеренное употребление яиц не только не вредит печени, но и может быть полезным для её здоровья. – сказала диетолог.

5. Яйца нельзя есть при диабете

Люди с диабетом часто избегают яиц, опасаясь, что они могут ухудшить их состояние. Однако умеренное употребление яиц не увеличивает риск осложнений. Более того, благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию углеводов, яйца могут быть полезны для контроля уровня глюкозы в крови.

Главное при диабете – следить за общим количеством потребляемых калорий. Яйца могут быть частью сбалансированного рациона. – уточнила Василиса Пономарева.

6. Белок полезнее желтка

Многие считают, что белок – самая полезная часть яйца, а желток лучше исключить из-за высокого содержания жиров и холестерина. Однако это заблуждение. Желток содержит большую часть питательных веществ, включая витамины A, D, E, K, а также холин и антиоксиданты.

Белок, конечно, полезен, но именно желток делает яйцо по-настоящему ценным продуктом питания. Его исключение лишает организм многих полезных веществ, включая протеин, который так необходим нашим мышцам и иммунной системе. – поделилась Василиса.

Ключ к здоровью – это не столько употребление отдельных продуктов, сколько пищевое разнообразие и умеренность в потреблении калорий. Яйца следует сочетать с другими полезными продуктами, такими как овощи, фрукты, зелень и цельное зерно. При наличии хронических заболеваний их употребление следует обсудить с лечащим врачом.