Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору мяса для шашлыков на первомайские праздники

В ведомстве рекомендуют придерживаться нескольких простых правил при выборе мяса, чтобы шашлык получился вкусным, а после не возникло проблем со здоровьем.

На сайте Роспотребнадзора опубликованы несколько советов:

- Приобретать мясо в стационарных предприятиях торговли. Обратить внимание на накладную на товар, сертификат соответствия, ветеринарная справка на мясо должны быть у продавца обязательно.

- При покупке охлажденного мяса обращать внимание на его внешний вид и запах. Свежее охлажденное мясо - сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. Не нужно брать темное мясо - скорее всего оно старое.

- Повторно замороженное мясо продавать нельзя. Чтобы отличить нормально замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное - окраску не изменит.

- При покупке в магазине замаринованного шашлыка, не надо выбирать его только по внешнему виду. Важно изучить маркировку. Желательно, чтобы на ней, кроме общей массы, был прописан сорт мяса: брать надо только высший или первый.

- Надо изучить в составе мяса консерванты – их указывают в конце списка. Лучше, если это будет лимонная кислота. Она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как диацетат и цитрат натрия. Если в составе значится Е450, лучше отказаться от покупки - это влагоудерживающий агент.

- У упакованного в пластиковое ведерко шашлыка надо проверить крышку. Она должна быть слегка вогнутой, ни в коем случае не вздутой.

Роспотребнадзор, в итоге, рекомендует состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и т.п). В случае сомнений в качестве или безопасности мяса или готового шашлыка, предлагается обращаться в региональное Управление Роспотребнадзора.