Почему огурцы в Краснодаре дорожают как золото, и когда цены снизятся

Известный кубанский аграрий рассказал, кто виноват, что покупка популярного овоща стала похожа на приобретение предметов роскоши.

В феврале 2026 года жители Краснодарского края столкнулись с заметным ростом цен на огурцы — один из самых повседневных овощей в рационе. В магазинах и на рынках столицы Кубани цены на короткоплодные огурцы достигают 400–500 рублей за килограмм, среднеплодные — 300–350 рублей, а в некоторых точках цена взлетает и до 600 рублей. Тенденция с ростом цен на этот продукт характерна для всей России. Это не просто сезонный скачок, а комплексная проблема, связанная с экономикой производства, логистикой и рыночными механизмами.

Чтобы разобраться в причинах, ответственности и перспективах снижения цен, ЯСНО обратился за подробным экспертным мнением к представителю Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, кооперативов и других малых производителей сельхозпродукции Краснодарского края Сергею Коваленко. Он объяснил, от чего растут цены на продукцию, кто «виновник» сложившейся ситуации и когда ценники  важного для кубанцев товара вернутся к привычным значениям.

Почему огурцы так резко подорожали и почему это заметно именно потребителям

«Огурцы — это один из тех продуктов, который сразу бросается в глаза потребителям, потому что это не экзотические бананы или апельсины, а овощ ежедневного потребления. В Краснодарском крае мы производим огурцы в огромных объемах и их должно хватать всем с запасом.

Однако в феврале 2026 года в рознице, особенно в сетевых магазинах, мы увидли неоправданно высокие неадекватные цены. Это вызывает обоснованное недоумение у жителей, ведь регион — один из лидеров по тепличному производству в России.

Давайте проведу аналогию с похожей ситуацией, которая была с редиской. Наши местные производители отдавали редиску помытой и зафасованной по 65 рублей за килограмм. В магазине она уже стоила 130 рублей. При этом аналогичная редиска из Израиля шла по той же или даже более высокой цене.

Мы в Ассоциации проводили несколько мероприятий, приглашая и фермеров, и представителей сетей. Сети уверяют, что их наценка минимальна — всего 10–15 процентов, в зависимости от нормативов. И во всем винят агроагрегаторы — это крупные логистические центры, которые заключают прямые договоры с сетями вроде «Магнита» на поставку овощной продукции. В итоге производитель отдает товар по 65 рублям, а перед входом в сеть цена уже 110 рублей.

С огурцами ситуация развивается по похожему сценарию».

Подорожание огурцов в 2026 году в Краснодарском крае: последствия сбоев в цепочке поставок для производителей и потребителей

«Эта «нерасторопность» в цепочке поставок приводит к тому, что местный производитель почти ничего не зарабатывает, а конечный потребитель — житель края — переплачивает за все.

Государство, конечно, пытается регулировать этот процесс. Существуют нормативные акты, которые предписывают сетям выделять определенную долю полок под региональный продукт и не задирать наценки сверх разумных пределов — примерно 10–15 процентов.

Но огурцы, как и другая овощная продукция, — это очень скоропортящийся товар. Он не лежит месяцами на складе, его нужно быстро реализовывать. Когда наши кооперативы и сельхозтоваропроизводители планируют производство огурцов, они ориентируются на гарантированный сбыт. А сейчас в этой цепочке произошел серьезный сбой.

При этом огурец — культура относительно простая в производстве. В теплице можно собирать урожай до четырех раз за сезон, огурец не требует гигантских вложений и подходит практически для любой современной теплицы.

Но когда производители сталкиваются с отсутствием гарантий сбыта, они вынуждены сокращать объемы или вообще отказываться от посадок. Это сразу вызывает дефицит на рынке.

Сети, в свою очередь, бьют тревогу: «Нам не хватает местного производства!». И вот результат — недавно в новостях прошло сообщение об увеличении квоты на импорт турецких помидоров до 600 тысяч тонн. Аналогичная логика может применяться и к огурцам: продукта на рынке станет больше, но цена будет с «импортной составляющей», с учетом логистики и таможни.

Проблема лежит не в самих производителях — они готовы наращивать объемы, а в выстраивании нормальных, прозрачных отношений между овощеводами, кооперативами, которые занимаются подработкой продукции, и этими агроагрегаторами».

Подорожание огурцов в 2026 году в Краснодарском крае: ключевые виновники и системные причины

«Пока же можно констатировать, что основные факторы роста — это комбинация сезонных издержек и системных проблем в цепочке.

Зимой тепличное производство становится особенно затратным: растут расходы на газовое отопление, искусственное освещение, удобрения (которые подорожали в 1,5 раза), логистику и оплату труда.

Агроагрегаторы и торговые сети — это ключевые игроки, которые диктуют условия. Они обеспечивают стабильность поставок, но часто за счет местных фермеров, которые не могут пробиться напрямую. Импорт, хотя и помогает заполнить полки, добавляет свою наценку.

Плюс инфляция, рост НДС на эквайринг, акцизы на топливо и ужесточение миграционной политики — все это ложится на себестоимость.

В итоге виноваты не фермеры (они жертвы системы) и не погода, а разрывы в цепочке поставок, где маржа уходит не производителям, а логистическим «прослойкам»».

Когда и почему цены на огурцы должны упасть в 2026 году

«Что касается прогноза  на снижение цен. Любой производитель, видя текущие высокие цены в рознице, сразу пересчитывает свою экономику и понимает, что смысл наращивать производство огурцов есть, и немалый.

Мы в отрасли давно наблюдаем эти ценовые качели: сегодня 370–400 рублей, завтра на рынок выходит большой объем — и цена идет вниз. Огурец — продукт, который производится легко и быстро, объемы можно нарастить оперативно.

Цены однозначно снизятся, хотя бы из-за увеличения квот на импорт и сезонного фактора. Сети не хотят лишнего внимания от регуляторов, так что любое снижение с 370 до 250 рублей они представят как большую победу.

По практике, это происходит в течение полутора-двух месяцев, пока перенастраиваются потоки поставок. Сейчас середина февраля 2026 года — значит, во второй половине марта мы уже увидим заметное снижение.

Цены начнут падать после традиционных праздников: 23 февраля и 8 Марта. Рынок подстраивается очень быстро, как мы видели с помидорами после увеличения квоты.

Не стоит жестко привязываться к Пасхе (в этом году она 12 апреля), но к концу марта — началу апреля цены должны стать ощутимо ниже, ближе к «божеским» уровням.

Главное, чтобы производители получили гарантии сбыта, а потребители — доступный продукт. В итоге, если система наладится, мы избежим подобных скачков в будущем и огурцы вернутся к роли доступного овоща, а не индикатора экономических проблем».