Центр выращивания вешенок и опят открыли в Краснодаре

Производство запустила одна из розничных сетей на базе действующего шампиньонного комплекса.

Как отметил вице-губернатор Андрей Коробка, уже 5 лет этот грибной комплекс обеспечивает кубанцев и жителей других регионов вкусной и качественной продукцией.

- Он уникальный для Краснодарского края и один из крупнейших в своей отрасли в России. Особенно важно, что все производственные составляющие здесь российские, - сказал он.

Кубань входит в число регионов-лидеров в отрасли грибоводства. За последнее пятилетие производство грибной продукции в регионе выросло почти в 2а раза - с 12 000 до 20 6 000 тонн.

Производительность нового предприятия составит более 1 000 тонн продукции в год, а объем инвестиций - около 1 млрд рублей. В камерах выращивают 2 вида вешенок, опята и шиитаке. Для кубанцев созданы более 80 новых рабочих мест, отметили в пресс-службе администрации Краснодарского края.

Центр выращивания включает полный цикл процессов: от заготовки соломы для субстрата до упаковки готовой продукции и доставки собственными автомобилями в регионы для сохранения свежести. Компания использует отечественную упаковку и кубанскую солому.

Готовую продукцию собирают вручную, после этого она поступает в зону мгновенного охлаждения для сохранения потребительских свойств, затем ее начинают упаковывать. Для контроля качества производство оснащено отдельной лабораторией.

На территории Кубани функционируют 3 крупных грибоводческих комплекса. Во всех категориях хозяйств производство грибов, в основном шампиньонов, в этом году превысило 20 000 тонн.